岐阜に仕事で行くようがあり、久しぶりに訪れたラーメン屋さんです。名鉄岐阜駅とJR岐阜駅の間にあります。
綺麗な店内にカウンターのみというつくり。店名にもなっている「六三六らーめん」をいただきます。
太目の麺。なによりも特徴的なのはスープです。煮干しでとったいうスープは魚粉のような海を感じさせるものになっています。さらにどことなくとろっとしていますが、実は野菜だけで作ったとろみということです。
そのため重くない。
若くはないので、これぐらいがちょうどいいですね。
ちなみに本社は淡路島ということ。意外でびっくりです。